Οδηγίες συντήρησης προϊόντων από σοκολάτα

Ακριβώς όπως και η πρώτη ύλη της σοκολάτας, έτσι και τα τελειωμένα προϊόντα προσβάλλονται από τη θερμοκρασία, τις εξωτερικές οσμές και γεύσεις, το φως, τον αέρα, την υγρασία και τον χρόνο. Παρακάτω, αναλύονται οι τυπικές αλλοιώσεις των προϊόντων σοκολάτας κατά την αποθήκευσή τους. Fat Bloom Αυτό το φαινόμενο χαρακτηρίζεται από ένα λεπτό στρώμα κρυστάλλων λίπους…

Μυστικά απόλαυσης

Η σοκολάτα εκτός από την βελούδινη υφή, την γλυκιά γεύση και το πλούσιο άρωμα, περιέχει και αρκετά ευεργετικά θρεπτικά συστατικά, όπως καφεΐνη, λιπαρές ουσίες, πρωτεΐνες, ασβέστιο, φωσφόρο, μαγνήσιο, σίδηρο, χαλκό, βιταμίνη Ε, καθώς και πολλές φυτικές ουσίες. Εκτός από το ότι η σοκολάτα περιέχει κάποιες ουσίες και κάποια στοιχεία που είναι απαραίτητα για το σώμα,…

history
getfileattachment-566
getfileattachment-3
getfileattachment-6

Η ιστορία της σοκολάτας

Η φυλή των Μάγια, που υποτάχθηκε αργότερα στους Αζτέκους, ήταν ίσως η πρώτη που καλλιέργησε τα κακαόδεντρα. Οι καρποί των κακαόδεντρων, όταν ξεραθούν στον ήλιο ή ψηθούν σε χαμηλή φωτιά, σπάνε και εξάγονται οι κόκκοι του κακάου, που όταν με τη σειρά τους συνθλιβούν, προκύπτει η σκόνη του κακάου, που με νερό δίνει ένα ιδιαίτερα…