Σοκολατάκια από κουβερτούρα γάλακτος

(με χρήση σακούλας ζαχαροπλαστικής και κορνέ) Υλικά 500 gr. σοκολάτα κουβερτούρα γάλακτος (στρωμένη) 30 gr. Grand Marnier 70 τεμάχια φουντούκι Βοηθητικά εργαλεία 1. λεκάνη 2. σακούλα ζαχαροπλαστικής 3. κορνέ σε σχήμα και μέγεθος της αρεσκείας μας 4. λαδόκολλα (ή εναλλακτικά ριζόχαρτο) Εκτέλεση:   Τοποθετούμε την κουβερτούρα γάλακτος σε μία λεκάνη και τη λιώνουμε σε θερμοκρασία περίπου 40οC. Ανακατεύουμε το…

Οδηγίες συντήρησης προϊόντων από σοκολάτα

Ακριβώς όπως και η πρώτη ύλη της σοκολάτας, έτσι και τα τελειωμένα προϊόντα προσβάλλονται από τη θερμοκρασία, τις εξωτερικές οσμές και γεύσεις, το φως, τον αέρα, την υγρασία και τον χρόνο. Παρακάτω, αναλύονται οι τυπικές αλλοιώσεις των προϊόντων σοκολάτας κατά την αποθήκευσή τους. Fat Bloom Αυτό το φαινόμενο χαρακτηρίζεται από ένα λεπτό στρώμα κρυστάλλων λίπους…

Όροι χρήσης

Όροι χρήσης Η χρήση των ηλεκτρονικών σελίδων και υπηρεσιών του www.bafatakis.com από τον επισκέπτη προϋποθέτει την ανεπιφύλακτη συμφωνία του με τους παρακάτω όρους χρήσης, που ισχύουν για το σύνολο του περιεχομένου, των σελίδων, των γραφικών, των εικόνων, των φωτογραφιών και των αρχείων που περιλαμβάνονται στην ιστοσελίδα μας. Συνεπώς, ο επισκέπτης οφείλει να διαβάσει προσεκτικά τους όρους…

Εταιρία

Μετά από πολλά χρόνια τοποθέτησης μας στην αγορά, το εργαστήριο μας μεταφέρθηκε το 2007 σε καινούριες εγκαταστάσεις που πληρούν όλες τις προϋποθέσεις υγιεινής και σύγχρονης παραγωγής. Η προσπάθεια μας για ποιοτικά χειροποίητα προϊόντα συνεχίζεται, καθώς η εμπειρία μας στον χώρο μας κατατάσσει στους πλέον ανταγωνιστικούς και αξιόλογους παραγωγούς. Η οικονομική κρίση που πλήττει τη χώρα…

Μυστικά απόλαυσης

Η σοκολάτα εκτός από την βελούδινη υφή, την γλυκιά γεύση και το πλούσιο άρωμα, περιέχει και αρκετά ευεργετικά θρεπτικά συστατικά, όπως καφεΐνη, λιπαρές ουσίες, πρωτεΐνες, ασβέστιο, φωσφόρο, μαγνήσιο, σίδηρο, χαλκό, βιταμίνη Ε, καθώς και πολλές φυτικές ουσίες. Εκτός από το ότι η σοκολάτα περιέχει κάποιες ουσίες και κάποια στοιχεία που είναι απαραίτητα για το σώμα,…

history
getfileattachment-566
getfileattachment-3
getfileattachment-6

Η ιστορία της σοκολάτας

Η φυλή των Μάγια, που υποτάχθηκε αργότερα στους Αζτέκους, ήταν ίσως η πρώτη που καλλιέργησε τα κακαόδεντρα. Οι καρποί των κακαόδεντρων, όταν ξεραθούν στον ήλιο ή ψηθούν σε χαμηλή φωτιά, σπάνε και εξάγονται οι κόκκοι του κακάου, που όταν με τη σειρά τους συνθλιβούν, προκύπτει η σκόνη του κακάου, που με νερό δίνει ένα ιδιαίτερα…